Buffetten
Koud- en warm buffet Reimink
Voorgerechtenplank
Geserveerd met aioli, tapenade, kruidenboter en diverse soorten brood Een plank met diverse eenhapsgerechtjes op tafel geserveerd voorafgaand het warme hoofdgerechtenbuffet bestaande uit:
- Mozarellaspiesjes met zongedroogde tomaat
- Mooie grote gamba met olijf
- Champignon gevuld met kalfsgehakt omwikkeld met gerookt spek
- Zoete aardappel met aioli.
- Kipspiesje piri piri.
Hoofdgerechtenbuffet
- Gehaktballetjes met gebakken uitjes en braadjus
- Italiaanse kippendij met verse pasta
- Varkensfilet met courgette en groene pepersaus
- Verse diverse warme groenten
- Japanse roerbakschotel
- Teriyaki met gele rijst
- Visschotel met saus op basis van witte wijn en room
- Groene salade
- Aardappelgarnituur
Het hoofdgerechtenbuffet mag u aanvullen met twee van onderstaande gerechten:
- Twentse beenham met honing/mosterdsaus
- Brisket (runderborststuk) low and slow gerookt en gegaard met gebakken champignons
- Saté van kip met een licht pittige pindasaus
- Stoofpotje van rundvlees en stamppotje van knolselderij en rucolasla
- Kipfilet met ananas en een zachte kerriesaus
- Rollade half om half met braadjus en zilveruitjes
- Scholfilet met kappertjes en paprikajulienne
- Gestoofde zeewolf met groene kruidensaus en spinazie
Standaard voorgerechtenplank + hoofdgerechtenbuffet:
€ 25,00 p.p.
Uitbreiden van het voorgerechtenplank
- Kleine mini glaasjes gevuld met vissalade + € 0,90
- Kleine gerookte sprotjes + € 0,75
- Spiesje warm gerookte zalm + € 1,-
- Glas dubbelgetrokken kippenbouillon + € 2,-
- Pork Belly (zachtgegaard buikspek) met cola barbecuesaus + € 1,75
Uitbreiden van het hoofdgerechtenbuffet
- Varkenshaasmedaillons van het Livarvarken met een Sallandse zachte mosterdsaus + € 1,75
- Biefstukjes van het Lakevelderrund met kruidenboter + € 2,50
- Kalfsoester met roerbakgroenten en een stroganoffsaus + € 2,50
- Kabeljauw met tomaatjes en pesto Genovese + € 1,50
- Gamba’s met piri piri saus en paprikajulienne + € 1,75
- Vispakketje met verse groente en kruidenboter + € 1,-
Gerookte makreelfilet | grote gemarineerde gamba’s | vers gerookte zalm | kleine schelpjes coquille | heel gerookte sprotjes | vers gekookte langoustines | zalmspiesjes | terrine van 3 soorten vis | roze garnalen | remouladesaus | whiskysaus + € 5,- p.p.
Eventueel uit te breiden met:
- Maatjesharingfilet met uitjes en zuur + € 1,25 p.p.
- Gerookte paling + € 1,50 p.p.
In combinatie met een luxe gepresenteerd dessert in de vorm van diverse soorten ijs en bavarois, slagroom en vers fruit. Geserveerd met warme chocoladesaus en warme kersen. Dit wordt aan tafel geserveerd. +€7,50 p.p.
Running Bites
Gedurende uw feest worden er constant verschillende gerechtjes geserveerd. Dus niet in één keer maar achter elkaar, deels aan tafel, deels in buffetvorm.
- Verschillende soorten kaas, gedroogde worst, nootjes, olijven, zoete aardappel, geserveerd op een houten plank met diverse broodsoorten, kruidenboter, tapenade & aioli (uitgeserveerd aan tafel).
- Glas heldere bouillon met een soepstengel (uitgeserveerd aan tafel).
- Diverse warme gerechten zoals, gehaktballetjes, satéstokjes, kleine loempia’s, bitterballen en piccolini’s (in buffetvorm).
Prijs € 14,75 p.p.
Eventueel uit te breiden met:
- Broodje beenham € 3,25.
- 2 x stokbroodhapje met haring en gerookte zalm € 1,75.
Tapasbuffet
Heerlijke diverse éénhaps gerechten, zowel warm als koud
- Spiegel met diverse vistapas: gekruide zalmtapas, gemarineerde garnalen, plakje komkommer met tonijn, haringhapjes, rilletes van gerookte zalm
- Diverse soorten brood met tapenade, salsa, knoflooksaus en kruidenboter
- Diverse tapas: chorizo met olijfjes, kalfsgehaktballetjes met tomaat, witlofschelpjes gevuld met fetakaas, kleine tomaatjes gevuld met hammousse, stokbroodje met truffelpaté
- Diverse warme tapas: varkensspiesje met courgette, gevulde jalopena pepers, gambaspiesjes, diverse korstdeeghapjes, pittige Spaanse worstjes, gemarineerde spare-ribs en gevulde champignons
Prijs € 25,- p.p.
Tex Mex buffet
- Texaanse aardappelsalade met gegrilde kip, mais en paprika
- Mexicaanse kidneybeansalade met rode ui en zoete pepers
- Amerikaanse krabsalade met een dressing van cayennepeper
- Verse salsa met tortillachips en guacamole
- Grote garnalen op New Orleanse wijze
- Zoetzure coleslaw
- Cajunkip met limoensaus
- Chili van varkenshaasmedaillons en sesamuiringen
- Tex-Mex chili con carne met aardappelpartjes
- Taco’s gevuld met zoet-pittige kalkoen
- Gemarineerde spare-ribs mexican style
- Tortilla’s gevuld met gehakt en groente
- Creoolse rijst
- Warme tomatensalsa met aubergine
Prijs € 25,- p.p.
Sallandse brunch in buffetvorm
- Diverse soorten brood zowel donker als licht
- Diverse broodjes zoals harde- en zachte bolletjes, croissants en krentenbollen
- Spiegel met diverse luxe vleeswaren
- Een echte Sallandse boerenpaté
- Diverse soorten kaas
- Diverse soorten luxe salades
- Een frisse fruitsalade
- Diverse zoetigheden
- Roomboter en kruidenboter
- Een licht gebonden paddenstoelensoep
- Pasteitje gevuld met een fijne kalfsragout
- Scrambled eggs met bacon
- Kleine zalmmootjes met scampi’s
- Warme tomaatjes met fetakaas
- Kleine kroketjes
- Flensjes met een sinaasappelsaus en warme vruchten
- Melk en karnemelk (jus d’orange extra bij op het buffet + € 1,–)
Prijs € 20,– p.p.
Sallandse koffietafel
- Kopje heldere groentesoep
- Diverse soorten brood, bolletjes en krentenbollen
- Kaas, vleeswaren en zoetbeleg
- Inclusief koffie/thee/melk en karnemelk
Eventueel uit te breiden met een rundvleeskroket + € 2,50 p.p.
Prijs € 13,00,– p.p.
Sallands lunchbuffet
Een luxe en royaal gepresenteerd buffet met ruime keuze.
- Diverse soorten wit en bruin brood, harde bolletjes, zachte bolletjes, krentenbollen en croissants
- Diverse soorten vleesbeleg
- Diverse kaassoorten
- Seizoenssalade
- Boerenpaté en zoetwaren
- Vleeskroketten
- Goed gevulde groentesoep
Prijs € 17,– p.p.
Stamppottenbuffet
- Altijd een succes als de dagen weer korter worden.
- Stamppot boerenkool
- Stamppot zuurkool
- Hutspot
- Rookworst, verse worst en speklapjes
- Diverse garnituren zoals piccalilly, augurken en jus
Prijs 16,75 p.p.
Grand dessert buffet
U kunt ervoor kiezen om uw buffet of diner af te sluiten met een grandioos dessertbuffet. Royaal gepresenteerde spiegels met heerlijke desserts
- Diverse royaal gegarneerde soorten bavarois en ijstaarten
- Geflambeerde kersen en warme chocoladesaus
- Gepresenteerd op spiegels met vuurwerk
Prijs € 10,- p.p.
Diners
Behalve de hieronder vermelde suggesties kunnen we natuurlijk ook een menu samenstellen naar uw eigen idee en wensen. We helpen u daar graag bij.
Bent u met een gezelschap van 10 personen of meer dan hebben we voor u de volgende menusuggesties. Ook als er kinderen bij zijn is dit een prima optie. U heeft bij iedere gang een keuze zonder dat u van tevoren in de menukaart hoeft te kijken. Het is voor onze keuken minder bewerkelijk en u bent er van verzekerd dat u niet hoeft te wachten.
Menu Reimink 1
- Groente- en tomatensoep geserveerd in terrines. Brood, kruidenboter en tapenade
- Stukjes varkenshaas, kipfilet en biefstuk geserveerd op een rechaud op tafel.
- Diverse ruime garnituren
- IJs en bavarois royaal opgemaakt en geserveerd met warme kersen en chocoladesaus
Prijs € 31,50 p.p.
U heeft de mogelijkheid om het hoofdgerecht uit te breiden met gebakken zalmfilet.
Prijs € 34,00 p.p.
Kinderen kunnen kiezen voor patat met kroket, frikandel, kipnuggets of vissticks en verder gewoon met het voorgerecht en nagerecht meedoen.
Prijs € 13,50 p.p.
Menu Reimink 2
- Verschillende voorgerechten bestaande uit Swarzwalder schinken, pastrami met Galia meloen, champignons gevuld met kalfsgehakt en een spiesje met gemarineerde mozzarella, tomaat en olijf. Gepresenteerd op een houten plank. Verschillende soorten brood met kruidenboter, tapenade en aioli.
- Stukjes varkenshaas, kipfilet en biefstuk geserveerd op een rechaud op tafel
- Diverse ruime garnituren
- IJs en bavarois royaal opgemaakt en geserveerd met warme kersen en chocoladesaus
Prijs € 32,50 p.p.
Menu Reimink 2 kunt u ook nog uit breiden met een extra gang namelijk een glas dubbel getrokken runderbouillon.
Prijs € 35,00 p.p.
Menu Reimink 3
- Verschillende voorgerechten bestaande uit Swarzwalder schinken, pastrami met Galia meloen, champignons gevuld met kalfsgehakt en een spiesje met gemarineerde mozzarella, tomaat en olijf. Gepresenteerd op een houten plank. Verschillende soorten brood met kruidenboter, tapenade en aioli.
- Een glas dubbel getrokken runderbouillon
- Hoofdgerecht keuze uit:
- Zwaardvisfilet gegrild met kappertjessaus
- Mixed plate (varkenshaas, kipfilet, kogelbiefstuk) met een tex mex saus
- Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus
- Roerbakschotel. Pasta met kippendij en verse groente.
- Diverse ruime garniture
- IJs en bavarois royaal opgemaakt en geserveerd met warme kersen en chocoladesaus
Prijs € 35,– p.p.
